食物烹飪、加工過程中揮發(fā)出來的油脂、有機物及其它加熱分解或破裂的產物。由食用油和食物在高溫下經過一系列反應生產的氣體、固體和液體混合物，俗稱油煙。油煙主要有烷烴類、脂肪類、酯類、醇類、酮類、醛類、雜環(huán)胺、多環(huán)芳類和突變源等有機化合物組成。

　　該食品油煙廢氣凈化特點及工程要求，廢氣治理采用活性炭吸附+紫外光廢氣處理除臭技術，其廢氣處理工藝流程如下：

　　食品油煙廢氣凈化→集氣罩→風管→光催化除臭設備→活性炭吸附器→離心風機→達標排放

　　還有一種方法就是利用油煙凈化器來進行處理，油煙廢氣凈化工作原理：油煙廢氣由風機吸入工業(yè)油煙凈化器初級過濾凈化，其中部分較大的油霧滴、油污顆粒在均流板上由于機械碰撞、阻留而被捕集。當氣流進入高壓靜電場時，在高壓電場的作用下，油煙氣體電離，油霧荷電，大部分得以降解炭化；少部分微小油粒在吸附電場的電場力及氣流作用下向電場的正負極板運動被收集在極板上在自身重力的作用下，流到集油盤，經排油通道排出，余下的微米級油霧被電場降解成二氧化碳和水，同時在高壓發(fā)生器的作用下，電場內的負氧離子與氧氣產生臭氧，除去了煙氣中大部分的氣味，剩余的輕微異味經過后端炭吸附層吸附過濾后，終達到潔凈空氣外排排放。

　　食品油煙氣味凈化方案介紹：

　　方案一、將油炸食品過程中產生的廢氣異味，用管道集中收集，再通過 UV光氧凈化設備處理后，受引風機的負壓作用，通過煙囪合理排放。

　　方案二、將油炸食品過程中的廢氣異味，用管道集中收集，再通過 活性炭凈化設備處理后，受引風機的負壓作用，通過煙囪合理排放。

　　方案三、將油炸食品過程中的廢氣異味，用管道集中收集，再通過 活性炭設備+UV光氧設備一體機處理后，受引風機的負壓作用，通過煙囪合理排放。

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